Rinderbrühe

Markknochen                         in kaltem Wasser aufkochen

Rindfleisch                         waschen, ins kochende Wasser
                                    zu den Knochen geben
                                    
1-2 Zwiebeln                        vierteln
1-2 Möhren                          reiben
1 Tl schw. Pfefferkörner            zusammen in den Kochtopf geben
                                    aufkochen lassen, Hitze runter
                                    schalten und 1 1/2 Std. leicht
                                    köcheln lassen. Den entstehenden
                                    Schaum abschöpfen
                                    
1-2 Bund Suppengrün                 waschen, grob zerkleinern, 
1-2 Tomaten                         waschen, vierteln, zusammen mit
                                    in den Kochtopf geben und noch 
                                    ca. 30 min mitköcheln lassen.
                                    
                                    Fleisch und Knochen aus der
                                    Brühe nehmen, Brühe durch ein
                                    Sieb gießen, das Fleisch klein
                                    schneiden und zurück in die
                                    Brühe geben, mit
                                    
Salz und schw. Pfeffer              würzen


Tipp: Kartoffeln und Gemüse separat kochen und mit Kräutern hinzufügen
oder die Brühe als Grundlage für andere Gerichte nehmen