Honigkuchenteig

1 Kg Honig                          unter Rühren aufkochen und
1/4 l Wasser                        lassen


650 g Roggenmehl                    miteinander vermischen
600 g Weizenmehl                    und den Honig dazu geben
40 g Lebkuchengewürz                alles zusammen zu einem
                                    geschmeidigen Teig verkneten


30 g Natron                         kräftig unterkneten. Den Teig
                                    in


Alufolie                            einrollen und 1- 2 Tage in den
                                    Kühlschrank legen.



Tip:
Mit diesem Teig kann man Lebkuchen herstellen; z. Bsp. ein
Lebkuchenhaus oder Kekse zum Ausstechen.