Lammkoteletts mit Zwiebeln

8 Lammkoteletts                         waschen und trockentupfen. In


4 El Olivenöl                           auf beiden Seiten scharf
                                        anbraten, mit...


Salz, Pfeffer                           würzen, aus dem Topf nehmen
                                        und warm stellen.


4 Gemüsezwiebeln                        in Scheiben schneiden und im
                                        Bratfett der Lammkoteletts
                                        glasig dünsten. Mit...


Salz, Pfeffer                           würzen. Mit...
1 Tl Zimt
1 Döschen Safran
1 Tl Zucker
1/2 Tl gem. Kreuzkümmel
Cayennepfeffer


200 ml Gemüsefond                      ablöschen, kurz aufkochen
                                       lassen. Die Lammkoteletts
                                       darauf legen.


75 g Rosinen                           in einem Sieb mit heißem
                                       Wasser abbrausen, abtropfen
                                       lassen und auf die Lammkoteletts
                                       geben. Alles bei schwacher
                                       Hitze zugedeckt ca. 20 min.
                                       garen.