Tiramisu

200 g Löffelbiskuits          die Löffelbiskuits mit dem Kaffee
1/8 l Espresso oder           beträufeln bis sie vollgesogen,
      starken Kaffe           aber nicht zu weich sind.


4 Eigelb                      zu einer dicklichen Creme
100 g Puderzucker             schlagen
2 cl Amaretto


500 g Mascarpone              unter die Creme rühren


2 Eiweiß                      steif schlagen und ebenfalls unter
                              die Creme heben
                              Creme und Biskuits in drei Lagen
                              abwechselnd, in einer eckigen
                              Form, schichten und ca. 2-4 Std.
                              im Kühlschrank ziehen lassen.
                              Vor dem Servieren dick mit Kakao
                              bestäuben.