Schweinebauchrouladen

4 Scheiben Schweinebauch           abspülen, trocken tupfen, mit

je 1 Tl Senf, mittelscharf         einstreichen und mit

Salz, Pfeffer                      würzen. Auf jede Scheibe einen
                                   kleinen Haufen fertig gegartes
                                   
Sauerkraut                         setzen, aufrollen und zubinden.
                                   Von allen Seiten in einem Topf
                                   in
                                   
Margarine oder Öl                  zusammen mit

1 Zwiebel (geviertelt)             gut anbraten. Mit

Wasser                             ablöschen bis die Rouladen fast
                                   bedeckt sind.
                                   
Salz, Pfeffer, Majoran             dazu geben und alles ca. 1 Std
                                   kochen lassen. Rouladen heraus
                                   nehmen und die Soße mit
                                   
1 Tl Speisestärke                  (mit etwas Wasser in einen
2 Tl Mehl                          Schüttelbecher kräftig schütteln)
                                   andicken. Evtl sieben und
                                   noch einmal würzen
                                   
Tipp: Kartoffelpüree dazu geben