Kotelettrippchen, süß-sauer

4 Portionen Kotelettrippchen       abspülen, trocken tupfen und aus

2 Chilischoten                     (ganz klein schneiden, Kerne raus)
3 Knoblauchzehen                   (pellen, fein reiben)
4- 6 Eßl Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 Tl Paprika
3 Eßl Honig
abger. Orangenschale (unbeh.)
abger. Zitronenschale (unbeh.)     eine Marinade (alles miteinander
                                   verrühren) herstellen. Die 
                                   Rippchen damit von beiden Seiten 
                                   einpinselnund ca. 1 Stunde 
                                   abgedeckt ruhen lassen. Dann die 
                                   Rippchen auf ein mit
                                   
Olivenöl                           bestrichenes Backbleck legen und
                                   in den vorgeheizten Backofen
                                   schieben, 180° C. Nach ca. 30 min.
                                   das Fleisch mit einer Mischung aus
                                   
Saft von 2 Orangen
Saft von 2 Zitronen
3 Eßl Honig                        von beiden Seiten bestreichen,
                                   wenden und für weitere ca.30 min 
                                   in den Backofen schieben. 
                                   Die Rippchen zwischendurch immer
                                   wieder mal mit dem Saft vom 
                                   Backblech begießen. Wenn die 
                                   Rippchen knusprig aussehen sind
                                   sie fertig.
                                   
Tipp: dazu passen gut Barbecuesoße, Folienkartoffel, Baguette
und Salat