Gänsebraten

1 Gans                       evtl. auftauen, ausnehmen, waschen,
                             abtrocknen


Salz                         innen und außen salzen, mit...


Äpfel, Zwiebel               füllen, mit...


Majoran, Thymian             würzen, die Gans schließen und auf
                             eine Fettpfanne legen, mit...


ca. 0,5 l koch. Wasser         begießen, damit sich die Poren
                             schließen, mit einem spitzen Messer
                             in die Keulen stechen, damit das Fett
                             ausbraten kann


1 Zwiebel                    in Viertel schneiden und um die Gans
                             herum legen, bei 200°C, untere
                             Einschubleiste, im Ofen braten,
                             zwischendurch die Gans mit Wasser
                             begießen und das Fett abschöpfen. Nach
                             der Hälfte der Garzeit die Gans wenden
                             ( immer mit der Oberseite zuerst nach
                             unten legen, damit sie nach der Garzeit
                             richtig liegt ).Nach der gesamten Garzeit
                             kann man die Gans auf ein Rost legen und
                             mit Salzwasser einpinseln, bei 250°C
                             knusprig werden lassen.


Tip:
Mit Rotkohl, oder Grünkohl und Klößen servieren. Wenn man das
abgeschöpfte Fett sammelt, kann man daraus Gänseschmalz bereiten.