Cordon Bleu

4 Kalbsschnitzel                   (vom Fleischer in jedes Schnitzel
                                   eine Tasche zum Füllen schneiden
                                   lassen) abspülen, trocken tupfen
                                   
1 Scheibe Käse (z.Bsp.Gouda)       und
1 Scheibe gekochten Schinken       in jedes Schnitzel füllen, der
                                   Reihe nach in
 
Mehl
Ei mit Salz verquirlt              und
Paniermehl                         zum Panieren wälzen, in reichlich 
                                   heißem
Butterschmalz                      von beiden Seiten goldbraun braten